Заменители сахара

Сахарозаменители – что это такое и для чего они нужны

Что делать если диетолог или лечащий врач требует убрать из рациона сахар в любом его проявлении? Вы должны понимать, что не есть сладкое и полностью отказаться от сахара – это совершенно разные вещи. Сложившуюся проблему можно решить довольно просто – ввести заменители сахара.

Какие разновидности существуют?

Существует два вида заменителей: искусственные и натуральные.

К первому виду относятся: цикламат, калия ацесульфам, сахарин, аспартам, сукразит.

Это плохие заменители! Они не имеют энергетической ценности, не усваиваются организмом и ведут к усилению аппетита (например, после выпитой газировки).

Ко второй группе относят: сорбит, стевию, фруктозу, ксилит.

Такие сахарозаменители усваиваются организмом в полном объеме и поставляют организму энергию.

Естественно, выбирая из двух групп, лучше всего купить заменитель сахара натурального происхождения. Правда, несмотря на то, что они безопасны, у них есть недостаток – высокая калорийность :(

А теперь подробнее про натуральные заменители сахара

Фруктоза - это природный заменитель, находится в большом количестве в фруктах, меде и овощах. Фруктоза слаще сахара в 1,5-2,0 раза, совершенно безвредна, ее можно давать детям, в небольших объемах разрешена при диабете, ее можно добавлять при готовке блюд.

Ксилит - его источником является шелуха хлопковых семян, кукурузные кочерыжки. По сладости и калорийности как сахар. Только ксилит благоприятно сказывается на состоянии зубов, не допускает развития кариеса, обладает желчегонным эффектом, увеличивает секрецию желудочного сока.

Стевия - это натуральный бескалорийный подсластитель, который слаще сахара в двести раз. В нем нет калорий, полезен при диабете и не имеет противопоказаний. Если вы решили купить стевию, знайте, ее единственный недостаток – травяное послевкусие, поскольку получают ее из одноименной травы.

Сорбит содержится в яблоках, рябине, абрикосах. Для усвоения заменителя не требуется инсулин. По сравнению с сахаром он в два раза менее сладкий. В сутки рекомендовано использовать не более 15 г. При передозировке может возникнуть слабительный эффект.